Hoje existem muitas teorias sobre sua origem:
> O que se sabe é que esse pequeno bolo teve origem no Reino Unido, onde são chamados até hoje de Fairy Cakes (bolo das fadas), tradicionalmente um bolinho de baunilha com cobertura de fondant, presente no clássico chá das 5. Onde o termo cupcake apareceu pela primeira vez no livro de receitas de Eliza Leslie, 1828.
> Existe ainda outra teoria, onde o nome tem um duplo sentido, que defende que o nome não advém apenas das formas em que eram cozinhados, mas também da maneira de medir os ingredientes: por copos (cups), já outros dizem ser por "cups" (xícaras)e assadas nelas. Em meados de 1900, isso foi revolucionário por conta do tempo que levava para se assar bolos e da facilidade em medir os ingredientes que originalmente eram pesados, o que ocasionou sua popularidade!
Sabe-se lá qual a "verdade verdadeira"...hehehe, o importante é que foi uma grande inovação para as confeitarias: por um lado, ao serem levados ao forno em pequenos recipientes, demoravam muito menos a serem cozinhados e havia um risco muito menor de serem queimados. Por outro lado, a introdução de medidas específicas fez com que as receitas passassem de mão em mão muito mais rapidamente, e ficando cada vez mais popular.Há também quem defenda que é uma forma de mistura de tradição e contemporâneo, será mais uma nova forma de valorizar o tradicional?
Acredito que sim!
Do que é feito?
> A base do cupcake é composta por quatro ingredientes básicos - manteiga, açúcar, ovos e farinha, ou seja, uma massa bem básica de bolo!! Já a decoração, fica a cargo de sua criatividade...normalmente usa-se pasta americana, mas podemos usar muitas outras coberturas como: buttercream, marshmallow, ganache, glacê...
Hoje encontramos as mais diversas combinações de massas, recheios e coberturas, apresentações mais lúdicas, modernas; enfim, o que a imaginação permitir!
Abaixo, foto de uma degustação que fiz essa semana para uma cliente (Anaírtes) que gosta muito do meu trabalho e aceita as idéias e sugestões propostas por mim!
Primeiros Cupcakes que eu fiz, ficou lindo como vocês podem ver!
Preços (Pedido Mínimo de 30 unidades)
Cupcake de Baunilha - R$ 2,25 unidade
Cupcake de Chocolate - R$ 2,40 unidade
Ambos com cobertura de ganache de chocolate, uma delícia!
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